Schokoladen-Nicecream
Kulinarisches, Rezepte

Veganes Schokoladeneis

Nicecream mit einem Hauch von Kardamom – ein besonderer Genuss!

Werbung. Nicecream ist momentan in aller Munde – im wahrsten Sinne des Wortes. Und das aus gutem Grund! Denn das Eis aus der tiefgekühlten Banane besteht nur aus gesunden Zutaten, braucht keinen Zuckerzusatz und liefert gleichzeitig vollen Eisgenuss. Was will man also mehr? Da können sowohl der Nachwuchs als auch Mama und Papa bedenkenlos zugreifen und genießen. Weiterlesen „Veganes Schokoladeneis“

Vanille Kurkuma Latte Eis
Kulinarisches, Rezepte

Vanille Kurkuma Latte – Eis mit Keksstückchen

Ein exotischer Eisgenuss

Werbung. Vor Jahren einmal bei einem Besuch in England das erste Mal gekostet, seitdem süchtig danach: nach Chai Latte. Die Kombination aus schwarzem Tee, Milch, Zucker und Gewürzen wie Kardamom, Zimt, Kakao, Nelken, Ingwer, Vanille, Pfeffer und Muskat, die ist wirklich lecker. Mittlerweile hat das Getränk seinen Siegeszug auch in Mitteleuropa angetreten, man findet ihn in den meisten Cafés und wird nicht mehr fragend angesehen, wenn man einen bestellt.  Weiterlesen „Vanille Kurkuma Latte – Eis mit Keksstückchen“

Holunderblütentrüffel
Kulinarisches, Rezepte

Holunderblütentrüffel

Ganz easy und super-lecker

Blüht bei euch schon der Holunder? Ich finde es großartig, wenn man beim Spazieren gehen draußen in der Natur bei einem Holunderblütenstrauch vorbeikommt, und er nicht nur so schön aussieht, sondern auch wunderbar intensiv duftet! Einfach großartig!

Holunder ist nicht nur als Heilpflanze bekannt und geschätzt. Eines der beliebtesten Produkte aus Holunder ist wohl der Holunderblütensirup. Diesen Sirup kann man nicht nur trinken, sondern auch leckere Desserts daraus zaubern. Nachdem ich ein großer Fan von Trüffeln und Pralinen bin, wollte ich gerne versuchen, den Holunderblütensirup in Trüffel zu verwandeln.

Voila, der Versuch ist gelungen, und hier ist das Rezept. Und weil ich mir manchmal gerne das Leben leichter mache, habe ich auf fertiges Biskuit und fertigen Holunderblütensirup zurückgegriffen. Wer mag, kann natürlich auch beides selbst herstellen.

Holunderblütentrüffel

Holunderblütentrüffel

Zutaten (15 – 20 Stück)

  • 200 g fertiges Biskuit
  • 100 g Frischkäse
  • 3 EL Holunderblütensirup
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanillepaste
  • 150 g weiße Kuvertüre
  • Essbare Blüten o.ä. zur Dekoration (z.B. von Sonnentor)

Zubereitung

Ein Schneidebrett mit Backpapier belegen.

Biskuit fein zerbröseln. Dann mit dem Frischkäse, Holunderblütensirup, Zitronensaft und der Vanillepaste vermischen. Alle Zutaten gut verkneten, bis sie sich gleichmäßig miteinander verbunden haben. Daraus kleine Kugeln formen und kurz in den Kühlschrank stellen.

Die weiße Kuvertüre hacken und schmelzen. Die Kugeln kurz in die Kuvertüre tauchen und gleichmäßig überziehen. Mit zwei Gabeln herausfischen, überschüssige Kuvertüre abstreifen, dann auf das mit Backpapier belegte Schneidebrett geben. Dekorieren wie gewünscht, solange die Kuvertüre noch weich ist. An einem kühlen Ort trocknen lassen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen!

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Holunderblütentrüffel

Holunderblütentrüffel

Erdbeerjoghurttorte
Kulinarisches, Rezepte

Erdbeer-Joghurt-Torte

Ein Klassiker zum Muttertag (oder für jeden anderen Anlass)

Nicht nur die Erdbeerzeit naht mit Riesenschritten, auch der Muttertag. Also gleich zwei gute Gründe, um in der Küche etwas Süßes zu zaubern! Mama kann sich ja schließlich auch selbst verwöhnen! Beim Einkauf für die Erdbeer-Joghurt-Torte hatte ich zwar das Rezept vor Augen, jedoch habe ich im Supermarktregal das Qimiq Vanille stehen gesehen und war neugierig, wie das Rezept funktionieren würde, wenn man die Gelatine mit dem Qimiq ersetzt.

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Schokolade-Mascarpone-Torte
Kulinarisches, Rezepte

Schokolade – Mascarpone – Torte

Der wahr gewordene Schokoladentraum

Jeder Mensch hat die eine oder andere Schwäche. Und das ist gut so, sonst wäre die Welt zu perfekt und langweilig. Meine Schwäche heißt ganz eindeutig Schokolade; da kann und will ich nur in den seltensten Fällen widerstehen. Das könnte vielleicht auch daran liegen, dass der menschliche Körper beim Essen von Schokolade Glückshormone produziert. Und sich glücklich fühlen, das möchten wir doch alle, oder?  Weiterlesen „Schokolade – Mascarpone – Torte“

Spekulatiustrüffel
Kulinarisches, Rezepte

Schokoladige Weihnachtsgeschenke – selbst gemacht

Selbst gemachte, essbare Geschenke zu Weihnachten, die machen Freude und kommen bei Naschkatzen gut an! Nicht nur, dass sie hoffentlich lecker schmecken und zeigen, dass der Schenkende sich die Zeit genommen hat, sie zu machen, hübsch verpackt in Zellophan, Holzschachteln oder Ähnlichem machen sie auch optisch ganz schön viel Eindruck bei den Beschenkten. Heute zeige ich euch zwei Ideen, die nur wenige Zutaten brauchen und einfach zu machen sind, perfekt für Last-Minute-Geschenke für die Lieben.

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Kuchen mit Schokoglasur
Kulinarisches

Kuchen mit Schokoladeglasur

Die liebe Oma hatte Namenstag. Meine kleine Tochter hat dazu festgestellt, dass die Oma aus diesem Grund unbedingt einen Kuchen braucht, und auch, dass der Kuchen so aussehen sollte wie auf einem Bild, das sie auf Pinterest gesehen hat. Was blieb da anderes übrig, als ihrem Wunsch nachzukommen?  Weiterlesen „Kuchen mit Schokoladeglasur“

Halloween Cake Pops
Kulinarisches, Leben mit Kind

Gruselige Halloween Cake-Pops, ganz einfach

Wo man momentan hinschaut, kann man Kürbisse, Gespenster, Skelette & Co. entdecken, denn Halloween steht vor der Tür. Eigentlich bin ich selbst kein großer Freund der Halloween, weil mir nicht gefällt, dass die Art, sie zu feiern, kein einheimischer, sondern von den USA übernommener Brauch sind, allerdings kommt man derzeit nicht darum herum. Und auch meine Kleine sieht mich recht verständnislos an, wenn ich versuche, ihr das zu erklären.  Weiterlesen „Gruselige Halloween Cake-Pops, ganz einfach“

Pain au Chocolat
Kulinarisches, Rezepte

Einfache Pain au Chocolat mit Zotter Schokolade

Wie ihr wisst, haben meine Familie und ich vor Kurzem einen Ausflug zur Schokoladen Manufaktur von Josef Zotter in der Steiermark gemacht.  Jetzt könnte man sagen, dass es doch viel zu schade ist, mit der guten Zotter-Schokolade zu backen, statt sie pur zu genießen. 

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Biofekt Zotter
Ausflüge, Familie, Kulinarisches

Im Schokoladeparadies – Familienausflug zum Zotter

Beitragsbild (c) Zotter Schokoladen

Wenn mich meine Eltern als kleines Kind zu einem Familienausflug in eine Schokoladenfabrik mitgenommen hätten, wäre ich mir wahrscheinlich vorgekommen wie im Schlaraffenland. Ich glaube, meine kleine Tochter hat sich beim Besuch von Josef Zotters Schokoladen Manufaktur jedenfalls so gefühlt!

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